自制罐头保质期一个月。保存时需放在干燥、阴凉、通风处,若放置时间超过一个月,水果罐头会发生变质,如长毛变色,便不能再食用。罐头制作完成时要标明生产日期。罐头存放时需要经常擦拭。罐头外表若灰尘太多,湿气太重,容易生锈、腐蚀。

罐头:

采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器,内存商业的食品,经特定处理,达到商业无菌,可在常温下保持较长时间而不致败坏,这种类型的包装食物称为罐头。可以是罐装饮料,包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品,包括午餐肉。开罐部分沿用开罐器,或有仿易拉罐技术,开罐方式多数是易拉罐式。罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却,或无菌灌装,达到商业无菌要求,在常温下能够长期保存的食品。