黄花菜是生活中常见的蔬菜，它的做法很多，跟排骨搭配炖汤喝不仅味道可口，而且含有丰富的营养元素。下面由学习啦小编为大家介绍黄花菜炖排骨的做法，希望能对你有所帮助。

黄花菜炖排骨的制作教程图解(红烧排骨黄花菜的做法)

　　黄花菜炖排骨食材清单

黄花菜炖排骨的制作教程图解(红烧排骨黄花菜的做法)

　　黄花菜炖排骨的制作步骤

香菇黄花菜炖排骨的做法步骤1

　　1.香菇和黄花菜泡发

香菇黄花菜炖排骨的做法步骤2

　　2.排骨洗净

香菇黄花菜炖排骨的做法步骤3

　　3.焯水后放入锅中，加适量的老酒

香菇黄花菜炖排骨的做法步骤4

　　4.把排骨炒香

香菇黄花菜炖排骨的做法步骤5

　　5.加入泡好洗好的黄花菜和香菇

香菇黄花菜炖排骨的做法步骤6

　　6.炒均

香菇黄花菜炖排骨的做法步骤7

　　7.加入适量的盐

香菇黄花菜炖排骨的做法步骤8

　　8.炒入味后加入清水

香菇黄花菜炖排骨的做法步骤9

　　9.大火开后调小火炖十五分钟左右就可以了

香菇黄花菜炖排骨的做法步骤10

　　10.营养和味道都很好哦。

　　小贴士

　　排骨可以先炒入味了，然后再加入清水进去一起炖，这样的汤会更美味。

　　黄花菜的挑选技巧

　　优质黄花菜的特征：

　　(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。

　　(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

　　(3)味道：有爽快的清香气。

　　劣质黄花菜的特征：

　　(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

　　(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大

　　(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味.

　　用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。

　　用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

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