猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，用猪蹄来搭配莲藕煮汤，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，而且还具有美容养颜，增强皮肤弹性和韧性的功效。你想了解莲藕猪蹄汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

莲藕猪蹄汤最简单的做法推荐(莲藕炖猪蹄汤)

　　莲藕猪蹄汤所需食材

莲藕猪蹄汤最简单的做法推荐(莲藕炖猪蹄汤)

　　莲藕猪蹄汤的做法步骤

莲藕猪蹄汤最简单的做法推荐(莲藕炖猪蹄汤)

　　1.首先将猪蹄脚趾去掉，砍成块，莲藕切成片，放入清水中浸泡、香菇去蒂切成条、姜切片。

莲藕猪蹄汤最简单的做法推荐(莲藕炖猪蹄汤)

　　2.锅中倒入小半锅清水，放入猪蹄，加入少量白酒焯水，待水开后，煮三分钟左右捞出。

莲藕猪蹄汤最简单的做法推荐(莲藕炖猪蹄汤)

　　3.锅中倒入油，油温上升后，将猪蹄倒入锅中翻炒，接着加入适量料酒，倒入适量清水，以与猪蹄相平为宜，加入姜片，盖上锅盖，煮五分钟左右，出现浮沫后，将浮沫去除。

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　　4.接着加入藕片、香菇，待水开后，倒入高压锅中，加入红参须、当归，煲六十分钟，煲好后，加入两勺盐，拌均匀，就可以装盘享用了。

　　小贴士

　　1、猪蹄焯烫过后，要把上面的猪毛剔除干净。

　　2、当归不用很多，一小片即好，煮出汤鲜美又营养。

　　正宗莲藕猪蹄汤的做法

　　材料：

　　猪蹄儿两只，莲藕，葱姜，八角，白酒。

　　做法：

　　1，猪蹄儿刮干净切成大块，锅里烧开水，加姜片葱段，把猪蹄儿倒下去煮一会儿，撇干净浮沫捞出来。然后用热水再冲一遍，加白酒拌匀。锅里放油，放猪蹄儿下去翻炒，然后加热水滚煮，再捞出来，洗干净，这样就彻底没味儿了。其实我蛮喜欢吃猪蹄儿，可就是做起来太费事，而且稍微不注意就会有异味，受不了。

　　2，再烧一锅开水，加八角，葱段和姜片，水开后下猪蹄儿。中间可以加两勺醋，有助于分解钙质，还能帮助猪蹄儿迅速炖软，一举两得。因为醋的酸味会挥发，所以也不用担心汤里会残留酸味。

　　3，最后看猪蹄儿炖到能用筷子插得动的适合加藕块，最后放点盐就OK了，很鲜很鲜。

　　特别提示：

　　我一直比较喜欢用烧过的猪蹄儿，烧过之后拿回家用热水泡泡刮掉那一层黑忽忽的东西，猪蹄儿就没有异味儿了，现在菜市场正好也有那种喷火枪，可以现烧，还真是挺方便的。

　　猪蹄的营养价值

　　猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。

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