用“酸汤”口味烹制菜肴，主料比较适合鱼类，因为酸汤的滋味可以去腥，并且又能激发出鱼的鲜味。你想了解酸汤鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

酸汤鱼最正宗的做法推荐(酸汤鱼的做法)

　　酸汤鱼所需食材

酸汤鱼最正宗的做法推荐(酸汤鱼的做法)

　　酸汤鱼的做法步骤

酸汤鱼块的做法步骤1

　　1.食材准备

酸汤鱼块的做法步骤2

　　2.食材准备

酸汤鱼块的做法步骤3

　　3.热油锅

酸汤鱼块的做法步骤4

　　4.放入鱼块，稍微煎两三分钟

酸汤鱼块的做法步骤5

　　5.两三分钟后，倒入红酸汤，翻炒均匀

酸汤鱼块的做法步骤6

　　6.加入少许水，盐，大火烧开

酸汤鱼块的做法步骤7

　　7.烧开后五分钟左右，鱼块熟透，加入青椒，放入酱油翻炒两三分钟即可出锅

　　酸汤银鳕鱼的做法

　　原料：

　　银鳕鱼250g，番茄1个，黄豆芽100g，红酸汤2汤勺，生姜、小葱、蒜瓣、盐、糖、食用油各适量。

　　准备工作：

　　银鳕鱼用冷水化冻，洗净擦干切成小块。生姜、小葱、蒜瓣、番茄切碎，黄豆芽洗净沥干。

　　操作步骤：

　　第一步：锅内倒水烧开，将黄豆芽下锅焯至熟透后关火待用。

　　第二步：炒锅烧热后倒少许油，放姜末、蒜末爆香，然后倒入红酸，加入少许糖，翻炒出味后倒入番茄丁。

　　第三步：把番茄丁炒至出汁后，往锅中倒入豆芽汤，烧开后倒入银鳕鱼，待银鳕鱼煮熟，加盐调味，撒上葱花即可。

　　酸汤银鳕鱼煮好后稍稍放凉再吃，银鳕鱼保持了原本的鲜味，再吸收了酸汤的味道，真是大快朵颐啊。而且酸味能开胃清火，去腻除燥热，一碗酸汤下去整个人都清爽不少，再滴上几滴和酸汤绝配的木姜子油，真是太过瘾了。

　　经验分享：

　　1.炒红酸时放入少许糖能让酸味柔和不刺激。

　　2.第三步中倒入的是豆芽汤，并不包括其中的黄豆芽，黄豆芽可另外捞出食用。

　　3.出锅后淋入少许和酸汤绝配的木姜子油更美味。

　　营养功效：

　　银鳕鱼肉质厚实、刺少、味道鲜美，还具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，而且含有儿童发育所必需的各种氨基酸，被称为“餐桌上的营养师”、“液体黄金”，可见它的营养价值之高。

　　提醒一下：

　　国内常有不法商家用和银鳕鱼长相相似，营养价值和价格都相差甚远的油鱼来冒充。所以我们买银鳕鱼的时候一定要尽可能的选择正规的超市，同时记住银鳕鱼的英文名为：Sablefish，学名为：Anoplopoma fimbria。

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