很多人都喜欢在平时的时候喝一些骨头汤，骨头汤不仅营养丰富，还有助于补钙。下面学习啦小编为大家推荐炖大骨头汤的做法，欢迎参考。

炖大骨头汤的简单做法图解(炖大骨头汤的做法怎么做有营养窍门)

　　炖大骨头汤食材明细

炖大骨头汤的简单做法图解(炖大骨头汤的做法怎么做有营养窍门)

　　炖大骨头汤做法具体步骤

粟米大薯骨头汤的做法步骤1

　　1.小锅内坐水，把猪骨头放入焯烫去血沫。

粟米大薯骨头汤的做法步骤2

　　2.然后冲洗干净备用。

粟米大薯骨头汤的做法步骤3

　　3.玉米，红萝卜，大薯洗净切块。

粟米大薯骨头汤的做法步骤4

　　4.砂锅内放入适量的清水，把玉米放入锅内。

粟米大薯骨头汤的做法步骤5

　　5.再放入蜜枣，红萝卜。

粟米大薯骨头汤的做法步骤6

　　6.最后把猪骨头放入砂锅内。

粟米大薯骨头汤的做法步骤7

　　7.大火煲开10分钟。

粟米大薯骨头汤的做法步骤8

　　8.然后转小火煲90分钟。

粟米大薯骨头汤的做法步骤9

　　9.这时放入大薯块一起煲30分钟。

粟米大薯骨头汤的做法步骤10

　　10.食用前放入适量的食盐调味即可。

　　小贴士

　　大薯很容易就煲熟，过早放入容易煲烂，后放入煲出来的大薯还是完整并且成熟的，不影响卖相与口感哦。

　　熬骨头汤好喝的小诀窍

　　煲汤的器皿

　　煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

　　挑选煲汤的材料

　　煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

　　冷水下锅

　　骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

　　找好搭档

　　炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。

　　适量加醋

　　从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

　　调料勿多

　　香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

　　晚点放盐

　　盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

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