炖牛肉一道很家常的美食，炖好的牛肉吃在口中松软细膩，非常香。你知道牛肉怎么炖好吃吗?下面学习啦小编为大家推荐炖牛肉的做法，欢迎参考。

炖牛肉的简单制作方法(炖牛肉的制作方法和步骤)

　　炖牛肉食材明细

炖牛肉的简单制作方法(炖牛肉的制作方法和步骤)

　　炖牛肉做法具体步骤

炖牛肉的做法步骤1

　　1.葱，姜，蒜切段备用

炖牛肉的做法步骤2

　　2.在锅中放油，大料，片刻即把面酱倒入锅中反复翻炒，炒出面酱的香味关火待用。

炖牛肉的做法步骤3

　　3.把切，洗，好的牛肉放在锅中加水，开锅后去沫

炖牛肉的做法步骤4

　　4.把去完沫的牛肉连水一同倒入高压锅，在放入葱姜蒜，还有待用的面酱。大火至叫气，改中火半小时关火。放过汽后开盖小火放盐，料酒，味精，7，8，分钟后关火

炖牛肉的做法步骤5

　　5.看这就是炖好的牛肉，好香。

　　小贴士

　　面酱加的多与少根据牛肉多少而定，还要看个人口味。

　　炖牛肉的美味做法

　　主料

　　牛肋条肉适量。

　　辅料

　　酱油3大勺、黄酒3大勺、大喜大牛肉粉少许、盐适量、八角花椒、葱片、姜片。

　　步骤

　　1. 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。

　　2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。

　　3. 热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

　　4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。

　　5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。

　　6. 水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。

　　7. 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。

　　8. 最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些)。

　　炖牛肉的五个小窍门

　　一.选用牛瘦肉较多，脂肪和筋较少的部位(要适当带一些肥肉，过瘦的口感会不够香浓)，这样的牛肉适宜炖煮，口感味美香浓。

　　二.炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不以熟，且口感发硬。

　　三.想要做出美味的牛肉一定要小火慢炖，切记不要心急，小火慢炖这种传统做法能做大程度所烹饪出肉质最天然醇香的口感，这是快速炖煮或高压锅焖至所无法比拟的。

　　四.炖肉时水量要一次加足，万一水量前期加入不足，需要补加时一定要加入开水。

　　五.炖煮牛肉这种本身就带有鲜味的肉类时，不要加入鸡精(鸡精会影响肉质天然的本味)，最好使用牛肉粉或是蘑菇精等调味品。

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