花鱼怎么做才好吃？教你一招,鱼肉又嫩又香!

花鱼又称鳜鱼，在我国各地均有出产，其中长江流域尤多，其味鲜美，肉嫩，无小刺，为食用价值很高的淡水鱼类。
由于它的体型较大，肉质细腻而肥美，所以很多人都喜欢吃它。
但是大家知道花鱼怎么做才好吃吗？让我们一起来看看吧！

1、清蒸

这道菜的做法其实很简单，主要是注意一下几点：
第一：花鱼的腹部一定要去掉，因为它的鱼鳃不能吃，因为这个部位不干净了。
第二：花鱼要用筷子在鱼身两侧划开几道口子，不要划到底，方便去腥味，并且在花鱼身上抹上盐和料酒、葱姜水腌制。
第三：上蒸锅蒸7-8分钟即可关火，再焖2–3分钟出锅。
第四：蒸好的花鱼不要急着去出锅，而是要让其继续闷在蒸锅里，等完全熟了再取出来。
第五：蒸好的花鱼最好不要用手直接抓来吃或者拿来就着馒头吃，这样会影响口感。

2、香煎

香煎，也是一道美食，但跟它不一样的是，它的主要材料是鱼。
花鱼的做法很多，最常见的就是香煎了。
将鱼洗净并晾干水分；
将盐、味精、胡椒粉和料酒均匀涂抹在鱼身上，然后放入冰箱中腌制30分钟；
将姜洗净后切片，放入热油锅中翻炒至姜变成黄色；
将盐、胡椒粉、味精和料酒一起拌匀入味；
热锅中加入少许油，烧热后将腌制好的鱼块放进锅中油炸；

3、红烧

红烧花鱼的做法是：
1、把新鲜的鱼放到水里，在水中游来游去，一会来个倒立，一会来个打滚。
2、把鱼收拾干净，在鱼身的中间处割一刀，让其可以更好地入味，然后放进大盆里，在放入盐和料酒腌制两个小时。
3、准备好的葱姜蒜都切成末备用。
4、起锅倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。
5、将腌制好的鱼加入锅中煎制到两面金黄就可以了。
6、最后倒入生抽酱油和糖煮到入味了以后就可以出锅了，如果想要鱼更入味一些最好最后加些味精或者鸡精调味才是最好吃的！