臭豆腐是一种闻起来特别臭，但是吃起来却特别香的食物，很多朋友都喜欢吃油煎臭豆腐。下面学习啦小编为大家推荐油煎臭豆腐的做法，欢迎参考。

油煎臭豆腐最正宗的做法(煎臭豆腐用什么油)

　　油煎臭豆腐食材明细

油煎臭豆腐最正宗的做法(煎臭豆腐用什么油)

　　油煎臭豆腐做法具体步骤

油煎臭豆腐的做法步骤1

　　1.臭豆腐洗净切块。

油煎臭豆腐的做法步骤2

　　2.锅中放入适量的油。

油煎臭豆腐的做法步骤3

　　3.放入臭豆腐块，煎。

油煎臭豆腐的做法步骤4

　　4.一面煎好，再翻面煎。

油煎臭豆腐的做法步骤5

　　5.煎好，装入盘中——开吃。

　　小贴士

　　1，用不粘锅煎，油不要放的太多，用小火煎。

　　2，沾料食用，味道鲜美。

　　吃臭豆腐的危害

　　(1)化学的手法导致致癌

　　如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。

　　(2)腐烂导致致癌

　　臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。

　　(3)毒菌破坏神经系统

　　臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

　　(4)引发人体胃肠道疾病

　　臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。

　　(5)不卫生影响身体健康

　　现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。

　　(6)霉变引进胃病

　　臭豆腐本身就是霉变的食物，肠胃不好的尽量不要吃，否则会容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻等。

　　(7)外部加工方式致癌

　　那种炸的臭豆腐，他们的油都是反复使用的，炸很多次也不会换，含有大量的致癌物质,所以为了健康着想，建议还是少吃为好。

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