炒粉怎么做

炒粉是广东地区的特色小吃，是将米粉放入油锅中翻炒而成。它既可以单吃也可以做汤、或者直接当主食。在广东，米粉也叫筒子米，南方人特别喜欢用它来做炒粉，有很多地方都把筒子米当做主食来吃。炒粉一般可以炒成好几种不同的品种：粉条、猪肉丁、鱿鱼、牛肉片、鸡肉片等等。今天教大家做的是猪肉炒粉，先把配菜准备好，然后再把猪腿切成片放入锅中大火翻炒出油。猪腿肉的肥瘦程度刚好可以用来炒米粉，把它们一起炒出来才好吃哦！

1、猪腿肉切薄片

先把猪腿肉清洗干净，把里面残留的血水洗干净，再用清水浸泡一会儿。浸泡的时间大概十分钟左右。如果有时间的话，就不用泡太久。然后把泡好的猪腿肉用刀切成小块。之后再用清水冲洗干净。接着切成薄片放在一边备用。把切好的猪腿肉放在一旁备用。

2、猪肉片放入盐翻炒

猪腿肉有肥瘦之分，所以肥瘦的比例并不是非常固定，一般按照1:4的比例就可以，不过肥肉越多，肉越紧实，口感就越好。需要注意的是，猪肉一定要选肥瘦适中的猪肉哦！猪肉中加入适量的盐搅拌均匀腌制十分钟再炒。然后再将腌好的猪肉片放入锅中，大火翻炒片刻。等猪肉变色后加入一勺生抽继续翻均匀就可以了。另外如果觉得咸可以在最后加入适量盐进行调味，然后撒上葱花即可食用。

3、接着放辣椒面和蒜末，炒出香味，然后再把米粉倒入锅中炒匀

一锅美味的猪肉炒米粉就制作完成了，你喜欢吃吗？大家学会了吗？这道菜虽然看起来简单但是味道却非常的美味，非常下饭，特别是在炎炎夏日，配上一碗白粥或者一碗小菜，简直是人间佳肴。我们都知道广东人特别喜欢吃肉丸粉也就是五花肉炒粉，一般有猪肉、牛肉和青菜等。今天我教大家做的猪肉炒粉比较简单哦，食材都比较容易购买到。把五花肉切成片再加一些蒜末进去一起炒出来味道会更香哦！