酸菜鱼是重庆非常有名的菜式了，如今更是遍布全国，无论走到哪里，都能吃到酸菜鱼。你想了解酸菜鱼的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

酸菜鱼的制作过程图解(酸菜鱼制作流程图)

　　酸菜鱼所需食材

酸菜鱼的制作过程图解(酸菜鱼制作流程图)

　　酸菜鱼的做法步骤

懒人酸菜鱼的做法步骤1

　　1.新鲜草鱼，去除内脏、鱼鳃，刮净鱼鳞，内脏表面黑色黏膜一定要去除干净。

懒人酸菜鱼的做法步骤2

　　2.用剪刀剪去鱼鳍。

懒人酸菜鱼的做法步骤3

　　3.将鱼去头，剃骨取两面鱼肉。鱼头中间刨开。

懒人酸菜鱼的做法步骤4

　　4.将鱼皮剔除。

懒人酸菜鱼的做法步骤5

　　5.顺着鱼尾方向下斜刀片鱼，片要大一点，不易煮碎。

懒人酸菜鱼的做法步骤6

　　6.鱼骨剁成小段备用。

懒人酸菜鱼的做法步骤7

　　7.加入好人家腌鱼料，淋入少许料酒，抓匀码味。

懒人酸菜鱼的做法步骤8

　　8.起锅，热锅凉油。

懒人酸菜鱼的做法步骤9

　　9.下入四川酸菜煸炒出香味。

懒人酸菜鱼的做法步骤10

　　10.将鱼头，鱼骨入锅继续翻炒2分钟。

懒人酸菜鱼的做法步骤11

　　11.加入好人家酱包继续翻炒。

懒人酸菜鱼的做法步骤12

　　12.加入清水，大火煮沸。

懒人酸菜鱼的做法步骤13

　　13.煮3分钟后将锅内鱼骨，鱼头，酸菜盛出装盆。

懒人酸菜鱼的做法步骤14

　　14.大火将锅内汤汁烧开，划入腌制好的鱼肉，煮2分钟。

懒人酸菜鱼的做法步骤15

　　15.将鱼肉取出装盆。

懒人酸菜鱼的做法步骤16

　　16.撒上蒜末，辣椒碎，姜丝，烧热油淋在上面。

懒人酸菜鱼的做法步骤17

　　17.香菜叶点缀下，色香味俱全，大功告成，怎么样，你学会了吗?记得点赞啊!

　　小贴士

　　1.草鱼要鲜，确保肉质及口感。

　　2.片鱼时要顺着鱼尾方向下斜刀，这样不易碎掉。

　　3.下鱼片前将国内清空，只留汤汁，方便操作及摆盘。

　　懒人版酸菜鱼的做法

　　主料：

　　鲈鱼一条、酸菜鱼调料一包、香葱2-3根、油少量

　　制作方法：

　　1、鲈鱼洗净，鱼骨与鱼肉分离，肉成薄片。

　　2、肉加入调料包中的调料包腌15分钟左右。

　　3、锅入加入少许食用油，加入香葱段入调料包中的调料翻炒，再加入鱼骨炒。

　　4、鱼骨变色后，加入沸水。

　　5、鱼汤煮沸2分钟左右后，加入腌好的鱼片。

　　6、稍煮2分钟左右即可，出锅前调入适量的盐即可。

猜你感兴趣：

1.盐酸菜煮黄腊丁的家常做法

2.川菜家常菜的简单制作方法

3.奶绿的简单美味做法图文教程

4.泡菜鱼的做法图解美味又营养

5.家常酸菜炖鲤鱼的做法

6.回锅肉简单又美味的做法图解