米饭夹生可以炒熟吗
米饭夹生不要紧,其实是可以炒熟的,只是需要加点水。但是相较于蒸熟的米饭,经过再加工的炒饭从口感到营养都是大打折扣的。建议在做夹生炒饭的时候多放点水,并且火候要稍微大一点,这样炒出来的饭更好吃。
从理论来说,夹生饭是淀粉在米饭中没有充分的与水融合加热造成的结果。其中,淀粉外围的松散结构吸收水分,导致没有吸水的淀粉团变成了夹生饭,因此,从理论来说是可以炒熟的。
一般做出夹生饭要检查是否是电饭煲内的水够了,煮饭一般需要米与水的比例为1:1.2是最好的,如果做出了夹生饭,首先要查看水分是否不够。此外,电饭煲内温度不够也会做出夹生饭。
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