夹生的米饭放入锅内不能炒熟，米饭出现全部夹生的情况下，建议用筷子在米饭内均匀扎几个洞直通锅底，让热气能够穿透蒸锅米饭，同时往里面加入适量温水重新焖制一次，米饭就能重新做熟。

若米饭仅仅是表现出现夹生的现象，建议用锅铲将表面那层夹生的米饭翻到中间，之后往里面加入适量温水继续焖制。需要注意表面夹生较少的米饭要多加水，反之则要少加水。

米饭出现夹生的现象时，还可以往米饭内加入适量米酒搅拌均匀，之后将米饭继续蒸制，也可以消除夹生的现象。并且这种方法不仅可以让夹生的米饭熟透，还能让米饭带有一股米酒的清香。