桂味荔枝花枝细长，花序长约23厘米，三月下旬至四月下旬开花，花期约25～30天。六月下旬至七月上旬果熟，属小核品种。

桂味荔枝对土壤的适应性很强，适宜山地种植，两广是桂味荔枝栽种分布交广的地区。

桂味是最耐挂的荔枝品种，不容易落果，不退糖，不易变味，采收对品质影响不大。