冷藏可以

鸡汤如果是采取冷藏的方式保存隔夜，加热后是可以继续饮用的。因为鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，在常温中保存容易滋生细菌，发生变质，而低温可以抑制细菌的活性，减慢其繁殖速度，虽会造成鸡汤口感下降，但不影响其食用。

冷藏保存

当天烹煮的鸡汤饮用不完，可以采取冷藏的方式保存，即将鸡汤分装到保鲜盒中，然后放入冰箱的保鲜层冷藏保存。再次食用的时候，取出其中的分装盒，充分加热使凝固的油脂融化即可。

冷冻保存

如果想保存鸡汤更长时间不变质，可以将其冷冻保存，即将鸡汤用保鲜盒分装后，放入零下18度的条件中速冻，这样鸡汤中的微生物繁殖活动减缓，鸡汤能保存很长时间，但随着保存时间越长，营养流失越多。