，文火,最重要,营养成分,低於,雪蛤，雪蛤膏最重要是以文火(即低於摄氏80度)隔水炖，以保存其营养成分。一、冰糖荸荠雪蛤羹配方：荸荠100克雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克制作：1.把荸荠洗净，去皮，切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀，洗净;冰糖打碎，待用。 2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥干水份。 3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内，加清水200毫升，放 ...

五成油温是多少度,五成油温是多少度怎么看，，1、五成油温150度，六成油温180度。烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴，如油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散，使菜肴不能酥脆。2、一般炒菜，放油不太多，只要看锅冒烟，即可将菜下锅翻炒。炸菜肴时 ...

制作莲子炖瘦肉的方法（莲子炖瘦肉），方法,白糖,瘦肉,文火，1.主要成分：150克猪肉(瘦肉)。2.辅料：莲子20克。3.调料：白糖15g。4.将莲子取出，洗净，浸泡半小时。5.瘦肉洗净，切块。6.将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后用文火煮沸一个小时，然后调味。 ...

菱粉粥的一些知识不知道大家有没有兴趣呢？有兴趣的朋友请看下面的内容。菱粉粥材料：菱角粉、红枣菱粉粥的做法介绍1.以水调菱粉备用。2.另一锅煮加少许水，将红枣至烂熟，加入调好的菱粉糊。3.水滚后，文火煮10分钟即成。功效：菱角可增加腹中 ...

关于灰豆粥的功效大家了解多少呢？下面让小编来给您介绍一下，希望大家喜欢。灰豆粥灰豆粥的功效灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的，当然其中的火候和配料并非那么简单，要不现今兰州最著名的灰豆王杜维成当年也用不着偷师学艺了。这种棕褐色食品口感极好 ...

经常食用银杏果是可以达到辅助降低血压的效果，需要搭配枸杞放置清水中用文火煮20分钟的时间，每次在睡前食用，一日一次，每次银杏果的用量需要控制在10颗以内，银杏果需要去掉皮、红衣以及胚芽后再食用。 ...

新鲜的银杏可将其放置锅中加入椒盐一起炒，等炒熟之后去壳食用，也可将其制成粥，取4颗左右的银杏果，加入锅中放入粳米以及适量的清水，用文火熬煮，等煮熟之后便可食用。 ...

薏米性质偏寒，没炒熟的薏米会损坏脾脏，不建议长期食用，但炒熟之后的薏米能有健脾胃、祛湿的功效，炒制薏米的时一定要使用文火将它炒到爆出香味，甚至可以炒到爆裂，并且等到薏米局部变成金黄色就好了。 ...

紫砂锅不建议放在煤气灶上熬制食物，因为煤气灶火的温度很高，而紫砂锅性质非常脆弱，紫砂锅容易因为受热不均匀出现破裂的现象。最好是文火加热紫砂锅，可以让紫砂锅和里面的食物都均匀受热。 ...

汤的种类从用料上分有肉汤(包括兽肉和禽肉)、海鲜汤、素汤等，从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤，乳白色的奶汤等。多数汤调味为咸味，少数汤为甜味，个别汤不调味。 ...

带汤的美食较多，比如中国的胡辣汤、麻食、西红柿鸡蛋疙瘩汤、酸辣汤、碗仔翅、牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤、佛跳墙、四神汤、麻油鸡等，以及日本的味噌汤、泰国的冬荫功汤、印度的咖喱肉汤、欧洲的奶油蘑菇汤、法国的马赛鱼汤、俄国的罗宋汤等。 ...

小火大约在100℃-200℃之间，小火就是指火苗微弱状态。电磁炉120W到600W算是小火。散状小火：适合炖煮、爆香、煎鱼、豆腐、炸果仁等。集中小火：适合炖煮、煲清汤等。 ...

菌汤火锅汤底的配方可以是：排骨或鸡肉、茶树菇、花菇、金针菇、平菇、食用油、食盐、葱、姜、蒜等，如果使用的菇类是干菇，需要将各种干菇提前泡发3-4个小时左右。 ...

隔水炖好处在于能保住炖品元气不被挥发、炖品的营养结构不被破坏，炖出来的食品汤汁浓醇，汤色清澈，骨酥肉嫩，鲜味浓郁。隔水炖没什么坏处，但用时较长，不是所有食材都适合。 ...

乌鸡炖汤，一般是先将乌鸡清洗干净，放进砂锅里先用明火煲煮30分钟，然后加入配料，文火再熬煮3个小时。乌鸡炖汤的配料一般可以加阿胶、桂圆、红枣、枸杞、当归、熟地、党参、枸杞等等。 ...

绿豆淀粉、红薯粉、黑凉粉、仙草粉、琼脂、玉米淀粉、豌豆凉粉都可以代替白凉粉。不同的材料制作出来的凉粉，口感也会不一样，所以适宜的使用多种材料去制作凉粉，口感也能得到满足。 ...

芡实通常需要将其煮烂后食用，如果直接食用口感会大打折扣，通常新鲜的芡实清洗后，可以直接用文火温煮即可，而干芡实需要清洗干净，并放入清水中浸泡一天在用文火温煮，需将其煮3 ...

众所周知，人参是一种很好的补药，对人体有着巨大好处。随着人们生活水平和收入的提高，人参这种珍贵的药材也逐渐走上百姓的餐桌，那么人参怎样吃才最好呢？下面小编给大家介 ...

高压锅上汽后一般需要炖15-30分钟左右，老鸭或者量多的话则可以适当延长时间。使用高压锅的时候要注意安全，不要人工把锅里面的气放出来，应该等阀门下去后再开盖。 ...

现在以计算机维生的人越来越多了，但你知道吗！天天坐在计算机前面想要维系健康美丽，又要与岁月硬撑可不容易，循环不良的坐姿，三不五时的熬夜，若再加上没有吃对食物，时间久了身体可是会向您抗议的哦！ 姜汁奶 ...