面粉的分类及用途，，面粉按照面粉中含蛋白质的量，主要分为以下三大类。第一，“高筋面粉”含有的蛋白质和面筋是最高的，面粉中的蛋白质含量是百分之十二到百分之十五，这种“高筋面粉”比较适合做面包、泡芙等等。第二，“低筋面粉”含有的蛋白质和面筋都是很低，面粉中的蛋白质含量是百分之七到百分之九，这种“低筋面粉”比较适合做蛋糕、饼干之类的等等。第三，“中筋面粉”含有的蛋白质含量和面筋是处于高筋面粉和低筋面粉之 ...

炸鸡腿用面粉还是淀粉，，平时在选择炸鸡腿的时候，其实使用低筋面粉炸鸡腿再好不过啦，这样炸出来的鸡腿香脆好吃，而且比较的不油腻的。油炸食物对人有一种罪恶的吸引力，一方面你知道它吃了会让人长胖，卡路里疯狂爆炸，另一方面，它的香味口感实在是太诱人，只要闻一闻味道就很有食欲了。如果我们在痛苦减肥期间，还被坚持带炸鸡腿外卖或者发朋友圈诱惑别人的朋友们，就感谢朋友对你们的不杀之恩吧，简直是把地狱模式再往上提高 ...

月饼皮的做法及配方窍门，，选取材料低筋面粉、麦芽糖醇液、油、苋水和蛋黄液。首先将麦芽糖醇液放进微波炉加热融化和碱水一起混合均匀，然后倒入大概五十克的食用油一起进行搅拌，接着筛两百克左右低筋面粉搅拌，搅拌均匀揉成光滑的面团包进保鲜袋当中，放置到冰箱三十分钟。需要的时候取出来将面皮压成圆形，在手上沾上一些干面粉滚动一下，将喜欢的馅料放进去再将面皮封口，轻轻揉圆倒进模具里面按压，这样得出来的月饼皮美观又 ...

低筋面粉和普通面粉的区别，，1.用途不同低筋面粉属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。2.原料不同低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。3.颜色不同低筋面粉的颜色为白色，而普通的面粉颜色则偏乳白。4.面筋含量不同低筋面粉的面筋含量在22%-26% ...

柑桔香料炖鸡的做法(腊鸡的炖法)，，法式料理总能带给我一些不一样的灵感，柑桔与鸡肉的搭配，看似不可思议，结果却是出乎意料的美味，食物中既有鸡肉的香气，又带来淡淡的清香，下面小编给大家带来柑桔香料炖鸡的做法，希望大家喜欢!柑桔香料炖鸡的做法材料棒棒鸡腿 8支培根 190g大蒜 8瓣洋葱 2颗低筋面粉 2大匙胡萝卜 4小条月桂叶 4片红葱头 8粒红酒 750ml橘子汽水 600㏄鸡高汤 1罐海盐，黑胡 ...

电饭煲蛋糕的做法(做蛋糕的方法和步骤)，牛奶,低筋面粉,平底锅,怎么做,微波炉，电饭煲做蛋糕怎么做？最简单的。可用电饭煲或带盖的平底锅做，微波炉烤的不健康。　　材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。　　做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；　　2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；　　（加太多牛奶会很稀，不容易熟。） ...

打发蛋白柠檬汁过量的后果(蛋清加柠檬汁打不起来)，搜索,柠檬汁,订阅号,蛋白,白醋，为什么蛋白打发要加柠檬汁或白醋呢？为了蛋白打发更稳定和去蛋腥味。　　搜索i烘焙订阅号，回复i烘焙，赠送海量烘焙电子书。　　蛋白打发过头怎么补救措施打发失败的蛋清不能再做蛋来糕了，也无法再打发，但是可以做成蛋清饼干，下面介绍做法：　　准备材料：蛋清2个、细砂糖30g、熟白百芝麻60g、玉米油30g、低筋面粉40g　　 ...

电饭煲蛋糕的做法(做蛋糕的方法和步骤)，牛奶,低筋面粉,平底锅,怎么做,微波炉，电饭煲做蛋糕怎么做？最简单的。可用电饭煲或带盖的平底锅做，微波炉烤的不健康。　　材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。　　做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；　　2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；　　（加太多牛奶会很稀，不容易熟。） ...

蛋挞液怎么调(蛋挞液的做法和配方)，牛奶,蛋挞,淡奶油,炼乳,白砂糖，淡奶油的蛋挞水怎么做如何做好吃主料　　牛奶100g鸡蛋黄1个　　白砂糖15g炼乳1小勺　　若没有炼乳，白砂糖改为20克吉士粉，可无5g　　七哥蛋挞皮，网评说这款不错，我觉得还行6—8个低筋面粉6g　　不用淡奶油的蛋挞水的做法步骤　　1. 懒得拍照，很简单，牛奶加热放入白砂糖，搅拌融化，放入炼乳，加入鸡蛋黄，一定是鸡蛋黄，不要蛋清 ...

蛋挞液怎么调(蛋挞液的做法和配方)，牛奶,蛋挞,淡奶油,炼乳,白砂糖，淡奶油的蛋挞水怎么做如何做好吃主料　　牛奶100g鸡蛋黄1个　　白砂糖15g炼乳1小勺　　若没有炼乳，白砂糖改为20克吉士粉，可无5g　　七哥蛋挞皮，网评说这款不错，我觉得还行6—8个低筋面粉6g　　不用淡奶油的蛋挞水的做法步骤　　1. 懒得拍照，很简单，牛奶加热放入白砂糖，搅拌融化，放入炼乳，加入鸡蛋黄，一定是鸡蛋黄，不要蛋清 ...

家里做蛋糕的简单方法,家里做蛋糕的简单方法不用烤箱，，用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、牛奶40克。1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克牛奶、搅拌均匀。2、筛入面粉，画Z字拌均匀。3、蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。6、全部拌好后 ...

面粉冷藏还是冷冻保存,面粉冷冻储存好吗，，冷冻。面粉保存可以用密封塑料袋装起来放入冷冻室，利用密封塑料袋可以起到隔绝氧气的作，面粉既不容易生虫，也不会返潮发霉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。 ...

用电饭煲怎么做蛋糕,用电饭煲怎么做蛋糕胚，，1、小碗里放入玉米油。2、再加入温水到里面。3、用打蛋器搅拌到完全混合，然后放一旁备用。4、干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴。5、在盆里放入４０度左右的热水，高速搅打。6、打至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅。7、筛入低筋面粉。8、然后把刚才拌匀的油水倒进去。9、翻版均匀。10、然后全倒入电饭煲内胆里面。11、盖上盖子，工作５０分钟左右的时间。12、工作完成 ...

炸带鱼为什么裹不上面,炸带鱼不裹面怎么炸，，考虑带鱼表面的水分太多，或者是面糊太稀了有关，如果用的是高筋面粉也有影响。建议将带鱼表面的水分沥干，或者先沾一层干粉，增加摩擦力。然后再去裹面糊，并且在再次调面糊时注意用低筋面粉。 ...

炸薯塔的脆浆粉怎么调,薯塔脆皮粉的制作，，1、低筋面粉５００克、生粉１００克、盐５克、泡打粉１８克，充分混合即成。2、柠檬酸３克、碳酸氢钠７克、磷酸二钙３克。先将以上三种原料分别与１０克面粉预混，然后再加面粉至１００克混合４~６分钟即可。 ...

鸡蛋糕怎么做,鸡蛋糕怎么做的松软，，1、三个鸡蛋加入打蛋盆。2、用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖。3、将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可。4、筛入低筋面粉。5、用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油拌均。6、装入面糊分离器中，挤入不粘模具中。7、入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。 ...

芝士能做什么简单小吃,芝士能做什么简单小吃图片，，芝士可以做芝士火腿、芝士焗饭、芝士焗红薯、黄金芝士虾球、奶酪芝士蛋糕等。芝士火腿的做法：1、火腿肠切小段，用芝士片卷起火腿肠。2、碗中打一个鸡蛋，倒入胡椒粉、盐、低筋面粉，搅拌至粘稠。3、将芝士火腿裹上面糊，再裹上面包糠。4、起锅倒油２００毫升，放入芝士火腿，煎至两面金黄，放入盘中即可食用。 ...

雪花鸡柳如何炸,雪花鸡柳如何炸才不让雪花，，1、准备食材：鸡胸肉、雪花片、低筋面粉、鸡蛋、五香粉、孜然粉、辣椒粉、盐、酱油、蚝油。2、鸡胸肉洗净切条，加入五香粉、盐、酱油、蚝油、半个蛋清抓匀腌15分钟。3、鸡胸肉以低筋面粉、鸡蛋液、雪花片为顺序依次裹一遍。4、油七成热放雪花鸡柳，炸至表面金黄捞出。5、撒适量辣椒粉和孜然粉即可。 ...

炸鸡翅的几种做法(炸鸡翅的做法大全家常做法)，，炸鸡翅的做法一定很多人都想知道吧。其实这一款油炸美食的关键之处就是鸡翅的外皮要酥脆，里面还要肉嫩多汁，所以火候掌握得好坏是关键。下面小编给大家带来炸鸡翅的几种做法，希望大家喜欢!炸鸡翅的几种做法做法一材料一颗鲜鸡蛋，低筋面粉适量，鸡翅2只，面包粉适量，炸油适量，胡椒盐适量，脆炸粉4大匙，太白粉1大匙，水适量。做法1.将材料B的脆炸粉、低筋面粉、太白粉 ...

用面粉可以做什么甜品,用面粉可以做什么甜品?，，蜂蜜蛋糕、切片面包、黑凉粉、汤团、生日蛋糕及其点心等。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。 ...