做油泼面没有辣椒面怎么办

油泼面是一种很好吃的面食，在陕西、四川、甘肃等地都比较流行。它味道辣而不燥，劲道而不软烂，色香味俱全。做油泼面时一般有两种方法：一种是用手抓匀即可，另一种是蘸着花椒面、辣椒面来吃。但很多朋友说自己在家制作油泼面时发现没有辣椒面，就会问我：有没有什么办法呢？今天我就和大家分享一下自己在家做油泼面的一些方法和技巧吧~

1.准备500克面粉，放入一个盆中，加盐10克搅拌均匀。

将面粉倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。再加入盐搅拌均匀。然后再加水和成面团。面团越细腻越好。水要没过面粉再放入面粉中。盖上盖子醒发半小时左右。

2.用一个大碗倒100克开水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。

然后在面的上面抹上油，这样能使面团不会粘手。用小火慢慢地把油加热至冒青烟的时候，再转小火蒸2分钟。3.等面凉了以后，在面上撒上少许干面粉防止粘连，用筷子顺着一个方向搅打光滑面团。将醒好的面团取出擀成薄片，切成大约1.5厘米左右的长条，再切到面片上滚刀切成1.5厘米左右的宽面条。

3.将面团分成小份后用手搓圆，再揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒发30分钟左右。

面团醒发好后，用擀面杖擀成薄片，然后在薄片上撒上干面粉（我是用机器擀的）然后切成宽1厘米、长1厘米深的面条。面条均匀裹上一层干面粉后放入开水锅中煮熟捞出放入凉水盆中过凉后捞出放入碗中。如果家里没有面条机或者手擀面可以使用煮面条的小锅来代替（锅中烧开水后）。锅中水开后放入食用油，油温升至5成热下入面条炸制金黄捞出沥油。（这个步骤如果是用电饼铛来炸面条则无需开盖即可）。

4.锅中烧开水后将面条下入煮熟，然后捞出放入凉水中过凉备用；

准备一个碗，碗中加入葱花、香菜、辣椒面，碗中加入盐、味精、香油、醋，搅拌均匀备用。制作油泼面时没有辣椒面怎么办？可以再做一次。下面给大家分享一下如何在家里做油泼面。