红苋菜怎么择菜

红苋菜又叫红苋米、红苋菜、红萝卜、长红苋等。这种菜含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分。据现代医学研究证明，红苋菜中含有多种营养成分，其中钙含量比牛奶还要高出10倍以上，铁含量比菠菜还要高出2倍以上。同时红苋菜还有清热利尿，防止动脉硬化等功效，深受人们喜爱。今天给大家介绍一下红苋菜如何择菜方法吧~!

1.选嫩菜

红苋菜在生长过程中，会逐渐地长出嫩芽。这些嫩芽在生长过程中可能会出现不均匀的生长状况。这个时候我们应该注意挑选嫩菜。因为如果嫩菜上出现了密集的小尖刺以及不均匀的茎节会导致叶子变得卷曲起来。这样的红苋菜不宜购买。

2.选择优质的苋菜干

优质的苋菜干是没有经过漂白处理的，是天然的绿色食品。选购时要挑选颜色红亮，没有白霜的苋菜干来做苋菜干食用更健康。优质的苋菜干颜色呈红黄色或者是浅黄色而质地软厚，有光泽的为良好的。劣质的苋菜干颜色呈深灰色而且质地硬厚发白，没有光泽和质地透明者也不新鲜了。

3.看菜颜色

红苋菜的颜色也会影响到我们的购买。一般我们在选购红苋菜的时候会看菜的颜色，有一些苋菜颜色是发绿现象，有的是不发绿或者发黄现象。但是在购买苋菜的时候我们还要看一下红苋菜是否发黄。比如说我们购买的红苋菜已经发黄了，我们就要看一下是不是苋菜没有完全发黄。我们在购买红苋菜的时候还可以通过掂一下红苋菜是否太重或者太轻等方面来进行判断。

4.看叶片是否发黄，变软，易折断的菜叶比较好。

如果叶片发黄、变软，或者容易折断，说明是经过农药喷洒的。反之，则说明生长中已经受到了虫害或病害的影响。这样的菜叶，一般营养成分不是很好，口感也不好。另外大家在购买时，如果菜叶很容易折断的话，也可以看看叶片表面是否有伤痕。如果出现了伤痕且整片菜田都会发黄掉的话就不要买了。如果是没有受伤的话说明已经长好了。那么大家在购买时需要注意：对于那些已经受到农药污染的青菜、空心菜、花椰菜等蔬菜一定要少吃一些；另外，对于那些已经长好了却不能食用下去的青菜最好不要买；另外对于那些需要在特定温度下才能够生长以及运输的青菜，尽量不要买；最后大家看一下市面上有没有很便宜且食用起来没有问题或者品质非常不错的青菜时再决定要不要购买或食用到这些绿叶菜哦~!