辣拌芥蓝菜

  材料

  主料:芥蓝300克,

  辅料:白皮大蒜20克,红尖椒30克,

  调料:酱油20克,香油10克,白砂糖5克

  做法

  1.芥蓝菜洗净,切段。

  2.大蒜、红辣椒,分别切末,备用。

  3.锅中倒入半锅水烧开,放入切好的芥蓝菜烫熟,捞出沥干水分。

  4.芥蓝菜中加入蒜末、红辣椒和所有的调味料(酱油、香油、白糖)拌匀,就可以吃了。

  辣拌海带丝

  材料

  干海带片,盐,鸡精,生抽,陈醋,姜,干椒粉,葱花,蒜

  做法

  1.干海带片彻底洗净,加入足量清水浸泡至发起变软(视海带品质决定浸泡时长,中间需换一两次水);

  2.泡软后沥干水份切丝;

  3.烧一锅开水,加入海带丝,水开后煮十五分钟左右。再捞出沥干水份,置于容器中;

  4.加入较多的姜蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精,再淋上现制的辣椒油充分拌匀,最后洒适量葱花即可;

  5.放凉后可移入冰箱冷藏,食用别有风味。

  6.现制辣椒油:小碗中加入少许干椒粉(视自己嗜辣程度选择辣度不同的),上置少许盐、鸡精、酱油。锅烧热后,加入三倍干椒粉量的油,大火烧至油滚,再将油淋在干椒粉上,拌匀即可。

  7.拌菜时,取少许的辣椒,适量的油,就可以了。