花肠的做法

花肠，是用猪的肠衣制作而成的食品。在古代是专供皇室贵族享用的肉食。主要材料有猪、猪肚等。后来发展到，用猪肉、猪肠、羊内脏等加工制作肉制品。今天的花肠，主要是以瘦肉为主，增加了部分蔬菜比如香菇等来补充人体所需蛋白质和矿物质，味道也更好一些。

1、将瘦肉洗净，加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟，准备一口锅倒入清水，加入葱段、姜片、八角（用来调味）煮沸后下入洗净的花肠。

水开后，转小火慢炖20分钟左右。注意：如果是腌制的瘦肉，水分比较多，需要稍微炖一会儿，以免太干，影响口感。2、炖至瘦肉变得紧实，颜色发黄，用筷子可以轻易扎透的时候即可盛出。然后把肉切成小块。3、锅里留少许油，下入葱段、姜片炒香。放入切好的五花肉翻炒，炒至变色后加入2勺生抽,1勺老抽，少许白糖调味。再放入浸泡好的香菇翻炒均匀。

2、捞出后控干水分；

2、热锅下油，放入大蒜，小葱，姜，八角，小火炒香。3、倒入提前切好的花肠，翻炒均匀，倒入适量水，盖上锅盖，小火慢炖，直到花肠熟透。4、加入青椒煸炒，加入少许盐，糖和蚝油调味；加入适量水淀粉，大火收汁；出锅装盘，撒上香菜点缀增香。这道花肠最大特点就是食材的丰富多变，不像现在的花肠一锅出一锅的口味丰富多样。所以大家也可以根据自己的喜好酌情添加其他材料，满足不同人群的口感需求。同时这道花肠也有很多美食值得分享和学习哦！

3、将所有材料拌匀放入蒸锅内，蒸10分钟即可食用。

这道菜做法简单，吃起来又香又嫩，特别适合老人和孩子食用。花肠饭食材：香肠1根，干辣椒5个，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角1个。调料：酱油5 ml,料酒5 ml,盐3 g。步骤:1、将香肠用剪刀剪去肥油，用水清洗干净;2、将洗好的香肠晾干;3、将晾好的香肠放到盐水中浸泡1小时以上;4、在香肠上均匀撒上干辣椒和葱花;5、放入蒸锅中，大火蒸10分钟;6、取出香肠切成条;7、将葱花倒入盘中备用;8.热锅倒入食用油，将蒜末与干辣椒煸出香味;9.将酱油加入碗中;10-1下加入水淀粉，调成浓稠的芡汁;11.淋入拌好料的香肠和葱花即可食用了。花肠猪肝食材：猪肝肠400克（猪肝50克）、葱姜蒜适量（4瓣）、八角1个和盐少许（2大勺）。制作方法1、猪肝洗净切成条状然后切小块;2步猪肝碎放入碗中撒上少许盐和鸡精，再将葱姜蒜倒入碗中拌匀备用。3步猪肉放盐和鸡精腌制片刻，期间要将肥油倒掉。