去年由于猪肉价格贵,很多人都放弃了灌香肠,但是最近猪价下跌,于是不少人开始筹备灌香肠了,据悉,猪肉降价商贩1天灌2000多斤香肠,反季香肠生意火爆,并且猪肉摊主都表示,随着猪肉价格生意就更好了,但是不少人也担心,天气这么热,灌香肠怕是会臭掉。

猪肉降价

猪肉降价

6月30日,四川紫阳猪肉跌至每斤十元,反季节腊肠生意红火。从事灌肠火腿20年的李伟,从早上5点忙到晚上10点。一天中最忙的一天,他要灌满2000多斤香肠。一家猪肉店的王先生说,他一天能卖六七吨猪肉。我卖猪肉已经十多年了,这是第一次有这么多人在夏天灌香肠。

据商家介绍,这两天,当小摊生意不错的时候,一天就塞满了三四百斤香肠。一些专业的猪肉加工厂每天接到更多的订单。

四川资阳一家食品公司负责人:从6月19日到现在,我们每天要收集1000到2000斤肉。除了香肠,购买鲜肉制作火腿肠也是很多消费者的选择。很多消费者在反季灌肠时都关心如何保存香肠。

一个灌肠摊的工人说,扇扇应该放一天一夜,然后再晾一天。放入冰箱后,即可食用,食物不会破碎。