1、白菜类:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。

2、甘蓝类:椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。

3、芥菜类:叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等。

4、水生蔬菜类:油菜和白菜有许多变种,如塌菜、乌菜之类都属于这一族,它们颜色深绿,炒食后味道浓香,大致与油菜的营养价值相近,是优质蔬菜。

十字花科,十字花目十字花科植物。其根有时膨大成肥厚的块根,茎直立或铺散,叶有二型,基生叶呈旋叠状或莲座状,茎生叶通常互生,通常无托叶;花整齐,两性,花多数聚集成一总状花序,顶生或腋生,花序近似伞房状,以后花序轴逐渐伸长而呈总状花序;具较短的花丝,种子一般较小,表面光滑或具纹理。其主要产地为北温带,尤以地中海区域分布较多,中国各地均有分布。