1、准备材料:荞麦面1000克,土豆淀粉1500克,精牛肉600克,白菜2500克,梨500克,鸡蛋丝150克,熟芝麻25克,辣椒粉50克,蒜泥50克,姜末3克,酱油600克,醋精25克,芝麻油15克,食碱50克,精盐100克,味精4克。

2、将牛肉切成250克的牛肉块,洗净后放入锅内,煮至八成熟时,放入精盐、酱油,改用小火煮。

3、将葱去皮,胡萝卜用刀刮净,均用微火烤糊,装入布袋内扎紧口,放入八成熟的肉锅内煮。

4、待肉煮熟时,切成3厘米宽、5厘米长的薄片,煮肉