米饭夹生不建议食用，夹生的米饭不容易消化，增加肠胃负担，严重时还会引起腹胀腹泻以及腹痛等症状，影响人体健康，因此不建议食用夹生的米饭。

米饭出现夹生后我们可以用筷子在米饭的中间戳几个洞，放入一些清水，打开炉火重新蒸10分钟时间，这样可以解决米饭夹生的现象，另外也可在米饭中加入一些黄酒，也能解决米饭夹生现象，同时还会散发出酒香之气。

如果米饭只是表面出现夹生现象，可以将表层翻到中间，加入问谁焖一下，这样可以解决米饭表面夹生的问题，对于局部夹生的米饭，只需将在夹生位置戳几个洞，加入温水焖一会即可。