大米冷冻后会影响其口感，大米经过冷冻整体的口感会差很多，并且蒸煮大米的时候会不容易熟，建议平时将大米放在阴凉、通风的地方保存。

平时保存大米时，可以用布袋装一些干花椒，再把布袋放在米袋的各个位置，花椒散发的气味可以起到驱虫的作用，在一定程度上可以延长大米的保存时间。

此外也可以将装有白酒的酒瓶放入大米内，酒瓶的瓶口要高于大米，且瓶盖要打开，之后将米袋或米缸密封，白酒挥发的乙醇可以避免大米霉变或生虫。