不宜久泡

茶树菇不可以泡一夜吗，泡太久了会使营养流失，口感下降，还容易滋生细菌。食用前将茶树菇的根部剪掉，冲洗干净，然后用温水浸泡一至两个小时即可。

注意事项

挑选茶树菇应当选冠盖完好，杆身稍细，颜色为浅茶色，没有粘手感的茶树菇，储存茶树菇不能沾水，要装到保鲜盒里放到冷藏室储存，鲜茶树菇可以保存半个月，干茶树菇可以保存一年。

营养价值

茶树菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物以及维生素，是很好的保健食品，可以健脾开胃，抗衰老，降低胆固醇，提高免疫力，对防癌抗癌也有很好的功效。