利用一个安全的特定频率电信号通过人体，电信号会因人体“阻抗”值的不同而发生不同程度的变化。

由于体脂秤可从电流通过的难易度可以知道肌肉的重量，因此在体重的比例中，肌肉较少的人脂肪的比例较高。目前市场上有ito膜和电极片两种材料的传感器测体脂。