炖排骨汤时，建议在起锅前5分钟左右或者起锅时放食盐，这样排骨汤会更美味。

为了去除排骨的血水，可以用料酒和清水腌制排骨30分钟左右。

排骨可以和甜玉米、胡萝卜、白萝卜、山药、莲藕等一起炖汤。