大白豆，又名京豆、白豆、大白芸豆，俗称“大四季豆米”等，属一年生豆科作物，喜温、短日照作物，生育期约75-90天。

大白芸豆具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点，人们常把它当作节日佳肴和馈赠珍品。

大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。陕南大白芸豆，颗粒肥大，洁白光亮，味美质优，营养丰富，是名贵豆种。