花蟹属于暖水性蟹类，因外壳有花纹而得其名。花蟹肉质细嫩，滋味鲜美，其产地主要分布于浙江、福建、广东、广西、海南等沿海地区。

青蟹是一种广温水性动物，一般栖息于温度为15-31°C的沿海区域，其繁殖旺季是每年的三月份至六月份。青蟹壳薄肉多，肉质甜美，营养丰富，因而深受民众喜爱。