罗氏虾又称为白脚虾,马来西亚大虾,金钱虾等,它是一种大型淡水经济虾类,营养丰富,有淡水虾王之称。

罗氏虾是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一,它的壳薄体肥,肉质鲜嫩,成熟的罗氏虾头的胸甲内充满了生殖腺,它类似于蟹黄的特殊鲜美之味。

罗氏虾每一百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克左右,脂肪0.7克左右,并含有多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白,营养丰富的水产品,适量的使用有利健康。