木耳一般建议用开水泡的时间控制在10分钟左右即可，时间太长会导致木耳的营养成分流失，降低食用价值以及营养价值。

主要因为木耳是一种真菌食物，泡的时间太长容易熟，熟了以后更容易变质，从而滋生细菌以及微生物，食用之后引发身体不适。