采取酸枣叶时最好选择新鲜嫩绿的，自行制作除了晒干，也可以把挑拣好的酸枣叶放入锅中，小火慢慢翻炒，待叶子微微卷起即可。

酸枣叶被称为东方睡叶，含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质及多种维生素。制作好的酸枣叶茶可以放入干净的塑料袋中，密封储存在阴凉干燥的地方。