蒸馒头一般蒸15~20分钟就足够了,把馒头蒸太久容易蒸老,不仅口感不好吃,而且面也会软塌没有嚼劲。一般蒸一层馒头需要的时间在15分钟左右,多一层馒头就需要增加五分钟,但是蒸制时间也不宜超过30分钟。

蒸馒头的时间其实和火候也有关系,一般要先用大火烧水并蒸制5分钟,然后切换成中火慢慢蒸10分钟。如果火候太小就要延长蒸制的时间,而且这样蒸出来的馒头比较松垮,而一直用大火蒸馒头就需要缩减蒸制时间。

蒸馒头之前最好把馒头醒15分钟,这样馒头慢慢变大之后再加热就会发酵的更加彻底,蒸出来的馒头就会更加松软。在蒸馒头的时候要用屉布,可以让水蒸气均匀并且缓慢的加热,不用屉布就加热可能会蒸出死面馒头。