鲜枣冷冻一年还可以吃,只是枣子的味道没有之前的好,冷冻使得口感不一样了,鲜枣冷藏的方法是在冷藏前,先对大枣进行预冷和消毒杀菌处理,然后将冷藏室里的温度控制在零下,进行遇冷处理的时候,要保持冷藏室的温度是在零摄氏度,同时还要用专门的烟雾剂进行杀菌消毒,枣子在进行遇冷之后就放进冷藏室的冰柜里面,向里面注射聚乙烯,温度是影响枣子贮存的寿命的主要因素,所以温度越低越好,这样就可以保持一年之后枣子还可以吃,没有腐烂掉。