1、原料不同

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的;动物奶油也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂牛奶中分离得到的。

2、口感不同

植物奶油吃起来黏黏的,因为添加了香精所以口感比较香甜;而动物奶油没有添加人工香料,口感较淡。

3、外观不同

植物奶油的颜色发白,容易塑形;动物奶油的颜色偏黄,不易塑形。

4、价格不同

动物奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然食品,价格较高,常用于一些高端的甜点食品中;植物奶油稳定性好,价格便宜,蛋糕店常用来做裱花、蛋糕、面包等,广泛用于烘焙领域。