1、成熟时间

农历九月公蟹最香，蟹脂多；农历八月母蟹最肥，蟹黄足。

2、肚脐形状

公蟹的肚脐形状是三角形，母蟹的肚脐形状是椭圆形。

3、营养物质

公蟹有蟹膏，蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺；母蟹有蟹黄，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。

4、大小

公蟹普遍比较大，而母蟹则普遍小于公蟹。

5、在幼蟹阶段，雌蟹腹部的形状均为狭长形，在成长过程中，雌蟹腹面渐呈圆形，成团脐，雄蟹为狭长三角形，成尖脐。腹部私交亦生有绒毛，把腹部展开，可看到中线上有一条突起的肠子，以及因性别而异的腹部附肢。