小黄姜和普通生姜的区别

1、植物种类不同

小黄姜和普通生姜虽然都是植物的块状跟，但它们来源于不同的植物。小黄姜又名穿山龙，学名叫盾叶薯蓣，是多年生藤本植物，而普通生姜则是江科植物的块状根，这种植物的利用价值比较高，不但它的根能食用，它的叶子与根皮都能食用，还能入药。

2、用途不同

小黄姜和普通生姜在用途上也有明显区别，小黄姜可以当蔬菜食用，还可以用作药用。小黄姜含有丰富的天然酵素，这种物质经提纯以后可以用于医药化学以及化妆品等多个行业的生产，另外，小黄姜还含有一些天然的激素成分，能维持人体的功能稳定。而普通生姜则多会被人们当做调味料，能提味增香。

3、食用口感不同

小黄姜的食用口感要比普通生姜更加脆嫩，肉质紧实饱满、味浓辛辣，非常适合去腥提味，而且姜味也没有普通生姜那么浓。