庖丁解牛课文解析

庖丁解牛之初,所看见的是浑然一牛;三年之后,就未尝见全牛了,而是对牛生理上的 天然结构、筋骨相连的间隙、骨节之间的窍穴皆了如指掌。普通厨工不了解牛的内在组织,盲目用刀 砍骨头;好的厨工虽可避开骨头,却免不了用刀去割筋肉,而庖丁则不然,他不是靠感官去感觉牛, 而是“以神遇而不以目视,官知止而神欲行”,凭内在精神去体验牛体,顺应自然,择隙而进,劈开筋 肉间隙,导向骨节空处,按照牛的自然结构进行。

原文庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所_，砉然向然，奏刀_然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中经首之会。文惠君曰，嘻，善哉，技盖至此乎，庖丁释刀对曰：臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大_，导大_，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大_乎，良庖岁更刀，割也，族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，_然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。文惠君曰，善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉。