水煮牛肉营养丰富，含有充足的蛋白质，维生素，氨基酸以及多种矿物质。小编给大家分享了水煮牛肉的做法，快来试试吧。

水煮牛肉美味又营养的做法(水煮牛肉的做法 最正宗的做法)

　　水煮牛肉食材准备

水煮牛肉美味又营养的做法(水煮牛肉的做法 最正宗的做法)

　　水煮牛肉的制作过程

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤1

　　1.酸菜鱼佐料一包，有腌酸菜、小米辣、花椒辣椒包、腌料包。

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤2

　　2.半解冻的牛里脊一块

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤3

　　3.均匀切片

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤4

　　4.倒入含有胡椒面和淀粉的腌料包，用手反复抓匀，腌20分钟。

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤5

　　5.倒入适量橄榄油抓匀备用。

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤6

　　6.炒锅加油放入一半的辣椒、花椒炒出香味。

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤7

　　7.放入酸菜煸炒

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤8

　　8.砂锅里加入鸡汤

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤9

　　9.炒好的酸菜倒入鸡汤里

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤10

　　10.烧开煮3分钟，充分释放酸菜中的味道。

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤11

　　11.放入腌好的牛肉片

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤12

　　12.开锅后牛肉变白后搅动汤汁

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤13

　　13.放入土豆粉煮透即可

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤14

　　14.炒锅加油放入另一半辣椒花椒炒香。

香辣酸菜水煮牛肉的做法步骤15

　　15.趁热马上倒入酸菜牛肉上。

　　小贴士

　　1、牛肉微冻后很容易切片。

　　2、牛肉腌制后加些橄榄油封住肉中的水分，口感更滑嫩。

　　3、下肉片的时候可以把火力调小，一片一片下，下完以后在开大火煮开，在肉片未煮定型以前，不要搅动肉片，因为这样容易使肉片脱浆。

　　清爽版水煮牛肉的做法

　　主料：

　　牛里脊150克、黄瓜半根、干辣椒5克、干花椒1克、花椒粉1克、蒜5瓣、姜3片、豆瓣酱15克、酱油10克、油25克、淀粉和鸡精适量。

　　制作方法：

　　1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水;干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节;在一个碗里，铺入生黄瓜备用;

　　2、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽，大火煮开;

　　3、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里(不要搅拌)，中火煮开;

　　4、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。

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