家常小鱼干怎么做好吃？学会这3招,鲜香麻辣脆爽,好吃到停不下来!

家常小鱼的做法大全
1、红烧鱼块
材料:草鱼肉、葱白段。调料:盐适量、糖少许、料酒1勺、生抽2大勺(约30ml)、老抽半汤勺(15ML)。
步骤:1将处理好的新鲜草鱼切成小块儿备用。2热锅放油烧热后放入葱姜炒香。3加入适量的清水大火烧开。4转中火炖煮至汤汁发粘时倒入切块的草鱼继续小火慢烧5分钟左右。(注意要翻面)6最后加少量的鸡精调味即可出锅装盘了。7一道美味的红烧鱼就做好了!
2、清蒸鲈鱼
材料:250g左右的小海鲈一条,2个鸡蛋,1片姜,3粒花椒,4瓣蒜头,5克酱油,30ml醋,15毫升黄酒,25克白糖,10ml香油,50克水淀粉,20g植物油。
步骤:1准备原料;2把洗干净的鲈鱼用厨房纸巾擦干水分;3在鱼身上均匀的抹一层薄薄的食盐;4再均匀撒入一些胡椒粉;5然后腌制15分钟;6腌制的过程中准备好配料;7取一个干净的碗打入两个鸡蛋搅拌均匀,8然后把蛋清和蛋黄分离,9再把蛋白液倒进碗里10滴几滴水搅拌成细腻无颗粒的状态就可以了11接着往里面加入一茶匙的白酒,12再加入两汤匙左右的米糊,13然后再调入一点精盐,14再加一点点味精拌匀待用:15锅中注入足够的开水,16等水煮开后关火,17先把调制好的料汁浇到鱼身上面,18再用保鲜膜封住盘子,19放进锅里蒸制20分钟左右就可以取出食用了。19这道美味可口的蒸菜就完成了~
3、酸辣鱿鱼丝
食材:500g鲜鱿鱼、1颗青辣椒、2根胡萝卜、3棵芹菜、4朵香菇、10条泡椒、20G花生仁、5g生姜、8g大蒜、12茶匙细砂糖、6 茶匙芝麻酱、7大匙陈醋、9大匙豆瓣酱、12杯玉米粉、12杯中筋面粉、1又12杯饮用水。
步骤:1、新鲜的鱿鱼类海鲜类食品一定要买最新鲜的哦。2、先将鲜鱿鱼洗净去掉内脏及软骨部份,然后将它们切成大小一致的薄片状,放在一个大盆中用清水浸泡大约半小时以上时间。3、接下来我们将青椒和红萝卜分别清洗干净之后也把它们切成粗细一致的长短条形,并且装入盘中备用。4、等到浸泡好以后我们再将所有的蔬菜都捞出来控净多余的水分,然后在它们的表面撒上食用碱抓拌一下,这样可以有效去除掉表面的农药残留物哦。5、起一口锅开火热锅加油爆香姜片和大蒜末之后再依次下入各种蔬菜和肉类进行煸炸片刻捞出沥干多余的油脂盛出备用。6、另再起口平底锅内添上食用油加热待温度升至五层熟时将之前已经焯烫过的所有食材全部一起再次下到油里快速翻炒匀均。7、当看到这些食材都已经完全被油炸上色的时候就把刚才调好的调味料淋上去并迅速地颠几下让每一片菜肴都能裹满浓稠适度的调味品汁啦。8、这时我们可以根据个人的口味喜好来添加适当的佐餐蘸料比如说香菜或者是尖椒等等都是可以的呢。9、最后我们就只需要将这些做好的菜品连同配料的渣滓一同装在容器当中密封冷藏保存起来就好了。10、这样一份色泽诱人香气四溢的美味可口的家常版酸爽开胃的鱼香肉丝就做成了哟。