大疙瘩菜怎么做好吃？大碴子粥怎么做？教你做一道家常美食!

一、食材准备:
1、面粉200克。
2、清水100毫升(约1碗)。
3、鸡蛋3枚(1个打散、2个备用),盐适量。(可根据个人口味添加其他调料)
4、韭菜150g左右,(也可用白菜叶或芹菜等蔬菜代替。)
5、食用油少许。
6、香油少量。
二、做法步骤:
1、首先把面粉放入盆中加温水搅拌成絮状后揉成一个光滑面团;盖上保鲜膜醒20分钟后再搓成长条分成大小均匀的面剂子并逐个擀开卷起按扁再擀开后再次卷起再按扁即可制成薄面片待用。
2、接着将蛋液倒入锅中煎熟捞出切成小碎块儿备用;再把油烧热后将切好的葱丝和蒜末爆香加入适量的食盐翻炒至断生关火晾凉备用。
3、然后取一个干净的锅烧干水分下入2勺炒熟的鸡蛋粒小火慢慢炸透呈金黄色时盛出控油装入盘中备用;(注意要控制好温度不要烫到手哦~)
4、最后往锅里留一点底油放葱花煸炒片刻再加入少量的酱油调色调味出锅前淋上几滴香油搅拌均匀浇在大面上撒上一些白芝麻就可以吃了!
三、注意事项及技巧:
1、做面食的时候一定要记得加水啊~不然做出来的面条会太硬不好吃的呢～还有水一定不能太多否则会影响面的筋度哦!
2、如果喜欢吃辣的朋友还可以在制作过程中加入辣椒粉或是胡椒粉来增加风味噢～不过不建议大家这么做因为毕竟是大人小孩都可以食用的家常美食嘛……