男生吃杨国福1年发现竟是杨围福(多家麻辣烫知名品牌加盟店问题频现)

吃了这么多年麻辣烫,才发现张亮竟然是杨国福的外甥?

7月1日一早,网友们就被这个热搜惊呆了,都在争哪个更好吃的时候,没想到他们竟然是一家子。

虽然杨国福很快辟谣了两者并没有亲属关系,但随后,不少人翻出了申通、天天、韵达、圆通、中通之间千丝万缕的联系。让人不得不感叹:这世界真小。

其实各个行业的商圈本来就不大,麻辣烫行业就更小了。

杨国福、张亮两大巨头即使不是亲戚,也必然是一个朋友圈混的,只是热搜来得如此突然,让不明真相的网友吃了一惊而已。

那么,杨国福、张亮这是怎么开始做麻辣烫的?他们又有什么不同呢?

1、白手起家

2000年,杨国福在一个半地下室吃麻辣烫,才吃两口就猛然发现:这个绝对有前途。

3年后,他在哈尔滨永和街开了一家杨记麻辣烫。

这,就是杨国福麻辣烫的前身。

杨国福本是东北一个普通农民,但他有一颗从商的心。

2000年,杨国福弃农从商,在哈尔滨一个街边支起小摊卖早点。

在此之前,杨国福的出身、家庭环境、学业等情况我们一无所知,只知道他是一个低调的人,而且把低调作风融进杨国福麻辣烫的血液,一直保持到今天。

3年小摊生涯里,杨国福什么都卖,鸡蛋、油条、粥、面、豆浆……和今天街边卖早点的大爷大妈没啥区别。
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不过杨国福没把第一桶金用来买房买车,而是用来再创业。

自古川蜀出麻辣,麻辣烫之于川蜀就相当于沙县小吃之于福建、拉面之于兰州,但有意思的是,杨国福以及后来者张亮都是东北人。

川蜀适合火锅、麻辣烫,可以祛湿;东北更适合啊,可以驱寒。

麻辣烫有前途,自己有3年积蓄,杨国福就这么踏进麻辣烫行业。

刚当老板没经验,俩夫妻、破门面、散客流、没特色、没名气。怎么看,这家杨记麻辣烫和现在的无数苍蝇小店都没啥区别,能不能生存下去都是个问题。
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然而,它不仅生存下来,还成了今天的杨国福麻辣烫!

这靠的是杨国福一步一个脚印的摸索。

麻辣烫,又麻又辣又烫,对川蜀人来说没啥,但对东北人来说就有点刺激了,杨国福必须因地制宜,做点改进。

通过多年摸索,他在底料中加入30多种草药以及奶粉、冰糖,调到东北人最喜欢的口感,把原先只能作为调味剂的汤变成了能喝的汤。
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杨国福说:”麻辣烫给顾客的印象是垃圾食品,但’可以喝汤’则让他彻底撕掉了这一标签”。

麻辣烫的灵魂是底料,底料好了,口感就好、客人就多、名气就大,杨记麻辣烫一下子就在哈尔滨出了名。

2007年,杨国福注册”杨国福麻辣烫”品牌,苍蝇小店杨记麻辣烫变成连锁餐饮杨国福麻辣烫。

世间少一个农民、多一个商人,麻辣烫第一巨头——杨国福麻辣烫横空出世。

2、铁腕人物

从一介农民到麻辣烫第一巨头,没有高学历、高智商,也没有强靠山、强背景,杨国福是靠什么走到今天的?

提起杨国福,相信很多人都不知道他的长相,因为他很低调,极少公开露面。2018年四川杨国福食品公司开业庆典上,杨国福穿着一套浅色西装、西裤,花白头发打理得干净整洁,待人也很亲和,虽沧桑但不显老,虽忙碌但神采奕奕。

难得出现在媒体面前的杨国福给人留下的印象是谦和、昂扬。

但实际上,杨国福是一个十分有魄力的铁腕人物。

“杨总有时候挺执着的”,身边人这样评价他。
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2016年,为了建立自己的供应链体系,杨国福决定在四川建厂:”杨国福麻辣烫想走得更远,这是必须选择的一条路”。

门店的配方统一,但是采购途径五花八门,花椒、辣椒、八角、桂叶、肉蔻、姜……

品种、产地、年份不同,味道差别很大,只有统一标准才不会降低质量。

建厂可以解决这个问题。但是,这也意味着大资金投入,这和服务于京东商城的京东物流很像,是一桩烧钱的买卖。因此,管理层很多人反对。

“味道是杨国福麻辣烫的灵魂,我们必须牢牢掌握在自己手中”。杨国福力排众议,拍板建厂。

四川工厂占地48亩,建筑面积达43000多平米,从德国、日本引进先进设备,现阶段年产值达3亿以上,是杨国福麻辣烫的重型兵工厂,随时提供弹药。

而且与京东物流的尴尬不同,工厂除了保障自己的供应链外,一开始就投入市场,服务于其他店铺,说它完全在烧钱是不准确的。

四川工厂盈不盈利暂且不说,杨国福敢不顾反对、投入总资产建厂这件事本身就让人刮目相看,这是一个很有魄力的领导。
男生吃杨国福1年发现竟是杨围福(多家麻辣烫知名品牌加盟店问题频现)
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除了有魄力,杨国福还有决心。麻辣烫成功后,亲朋好友都来加盟开店,他们能力欠缺,管理混乱。杨国福一看,这不行,痛定思痛,随即叫停加盟项目两年。

只要能解决好管理模式,宁愿推迟发展两年。

杨国福麻辣烫副经理徐明哲说:”你只知道,我们每年新增店面1000家。可你知道,我们每年拒绝的加盟商有多少家吗?5000多家”。

没有人能随随便便成功,农民出身的杨国福更是如此,有魄力、有决心,才让杨国福麻辣烫脱颖而出,成为巨头。

3、双雄竞争

作为杨国福的外甥,在杨国福一路逆袭的路上,好像都没张亮什么事儿。其实不然,张亮最早出道是作为杨国福的后厨。

和杨国福一样,张亮也是农民出身,做过乘务员、业务员,后来在杨国福店里做后厨,得到杨国福麻辣烫的神秘配方后,张亮单飞开店。
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2008年,张亮在哈尔滨开了第一家张亮麻辣烫。从此一发不可收拾,10多年时间里,张亮麻辣烫扩展到6000多家,遍布欧美、日本各国,成为和杨国福麻辣烫并驾齐驱的商业巨头。

那么,张亮凭什么做到杨国福白手起家的成就?两家麻辣烫又有什么区别呢?

不可否认,杨国福依然压在张亮身上的大山。

近几年,张亮麻辣烫的扩张速度相当快,主要得益于它更低的加盟门槛。不仅是杨国福,和其他麻辣烫比,它的加盟费和保证金都很低:一线及省会城市的加盟费为10000元/年,其他县级以上城市为8000元/年,乡镇5000元/年,保证金则一次性支付5000元,合同结束后返还。

杨国福麻辣烫呢?它的加盟费是张亮的5.9倍!

同时,张亮麻辣烫只要求门面店大于60平米,杨国福则要求一线城市大于100平米,其他城市大于80平米。
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降低门槛的直接后果是疯狂扩张,这是张亮麻辣烫紧追直上的主要原因。

另外,张亮在广告营销上也做得更好,这和杨国福的低调作风大相径庭,因此更得年轻人青睐。

当然,疯狂扩张带来的是加盟商能力不足问题。

张亮的解决办法就是成立商学院、疯狂开培训班,每年花三四百万在培训上,以期通过培训弥补能力、经验上的欠缺。

张亮说:”成立商学院一方面能够保证加盟店标准化、规范化运营,一方面也教会加盟商如何维护品牌,共同发展下去”。

在抢地盘上,谁也没怕过谁,但张亮应该感到郁闷的是,杨国福就像一座大山,始终压他一头,保持着30%左右的领先身位,追不上也拉不开。
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至于消费者争论得最多的口味问题倒在其次,仁者见仁、智者见智,不可能满足所有人需求。

作为麻辣烫界的肯德基和金拱门、烧鸡公界的金老汉和石婆婆,凡是有杨国福的地方必有张亮麻辣烫,一家子整整齐齐在一起。

杨国福无力打破双雄局面,张亮也无力突破杨国福这座大山。

相信这种平行发展的局势还会持续很长时间,未来打破僵局的或许不是看谁的改革更好,而是看谁犯的错更少。

在杨国福和张亮选谁的问题上,他们想获得更多选票,还需要做出更大的改进。

这场真实存在的“权力的游戏”,相比于淘宝和京东、链家和58、格力和美的,似乎要和谐得多。