长茄子怎么蒸好吃又简单,原来一直都做错了,难怪不香不好吃

茄子的营养价值丰富，特别是维生素P的含量很高。
每100克茄子中含维生素P约为2000毫克。
维生素P是一种结构松散的水溶性维生素，因此加热后维生素P易溶于水。
因此做茄子最好选择长茄子，既可以保留较多维生素P，又不至于加热太久而破坏了茄肉的结构。
在炒制之前，可先将茄子过油炸一下，再炒可使营养成分不易流失。
另外还有一种简单的制作方法就是用长茄子和猪肉一起蒸。
但由于长茄子比猪肉稍硬一些，因此要将长茄子切成条后再蒸会比较好吃。
把猪肉和长茄子放在一起蒸20分钟左右即可出锅。
这样做出来的肉香软而不烂，口感极佳，非常好吃。

1.将茄子洗净，切成厚片；

猪肉洗净，切成大块。
2.将葱、姜分别洗净，葱切成葱花，姜切片；将五花肉改成约3厘米长、1.5厘米宽的大片。
3.将肉片和葱姜料酒放入容器中拌匀，腌渍约30分钟。
4.然后将长茄子洗净切块，摆入盘中；
5.将腌好的肉片放在长茄子上；
6.炒锅置火上，下油烧至六成热时，放入茄片炸3分钟左右待熟即可。

2.在长茄子上放上少许盐，腌渍10分钟左右待用；

3.将泡过的茄子捞出沥干，切成一厘米左右的小段，在长茄子表面上撒些盐，再撒些面粉，拌匀；
4.将拌好的茄子摆放在盘中，然后在盘子的中间放入切好的猪肉块，将长茄子摆放整齐；
5.蒸锅水开后放入蒸盘，蒸10分钟左右即可出锅食用。
温馨提示：这道菜虽然做法简单，但是如果没有掌握好蒸制长茄子的时间，则很容易就会将原本的茄子蒸老了。
另外还要注意，长茄子在蒸制过程中一定要全程大火。
另外长茄子在出锅后千万不要立即食用。

3.将腌制好的茄子摆在盘中，上锅蒸20分钟即可。

做法：1.将猪肉切成丝，葱姜蒜切碎。
2.在肉中加入料酒、酱油、淀粉拌匀。
3.茄子洗净后去掉蒂部，用刀拍松茄子的外皮，这样蒸出来的茄子才不会软烂。
4.在茄子上铺上姜丝，再倒入调好的肉馅拌匀。
6.食用时可以撒点香菜末和葱末，口感更佳。
小贴士：用这种方法做出来的茄子颜色不是特别好看，但味道非常不错哦。##