黑米可以包粽子吗

黑米是我国的一种传统的主食，黑米米粒呈黑色，富含蛋白质、脂肪、糖类，以及钙、磷、铁等人体所需的微量元素，以及多种维生素。中国人认为黑米是一种营养丰富的食物。在我国，由于人们食用的多为粗粮，而对这种主食并不了解的人，往往会误以为黑米是粗粮。但是据有关数据统计，在中国南方有很多地方都有种植黑米，但因为种种原因没有得到推广和普及。而我们常吃的粽子也大都是由糯米制成的，那么既然黑米可以包粽子吗？

1、黑米的营养价值

黑米中的蛋白质含量在大米中属于较高的，并且在煮熟后的黑米呈现出一种半透明色，这就意味着其中含有一种蛋白质，这种蛋白质主要是由人体所必需的氨基酸组成的，而这种氨基酸主要是由蛋白质分子中不同氨基酸成分组成。而且黑米中钙含量也非常高，而且它还含有多种维生素 c以及硒元素以及锌元素等。其中含有硒元素不仅对人体有抗衰老作用，而且还可以预防癌症发生。除此之外黑米中富含花青素和胡萝卜素是比较常见的抗氧化物质，这类抗氧化物质具有保护细胞免受自由基损伤，预防心脑血管疾病，促进骨骼发育和大脑发育等作用。另外黑米中含有非常丰富的铁元素并且还具有很好补血功能，所以对于气血虚弱有很大好处，特别是在冬季食用黑米更能够起到滋补身体，促进血液循环等作用；而对女性而言多吃一点黑米皮也有非常好的补益作用；除此之外这种黑米中的胡萝卜素在人体内能转化为维生素 A,而且对人体会更有益处。

2、黑米包粽子的做法

将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡3个小时左右，然后放入电饭煲中，加入适量清水。待水煮沸后，加入黑米煮饭1小时左右。之后倒入浸泡好的糯米煮饭2小时左右，直到糯米变成粘稠状就可以了。在高压锅中压烂，然后盛出放凉即可食用了。这款粽子吃起来特别香浓软糯，而且黑米可以促进人体大脑功能，也是非常适合我们老年人食用。

3、黑米中有哪些营养成分？

黑米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有很高的营养价值，同时还具有滋阴养血、补肾健脾的作用，是治疗贫血、体虚和肾亏等症。黑米的蛋白质含量为大米的4倍左右，维生素B1含量为大米的6倍左右。黑米还有很好的药用价值，具有润肺止咳、补肾养血等功效，是难得的养生佳品。对皮肤粗糙、气色不好、病后虚弱等人群有很好的食疗作用。

4、端午节吃粽子的禁忌

有些人喜欢把粽子当饭吃，以为这样更有营养，其实不然。要知道，粽子中含有较多脂肪。如果一次性吃太多，可能会引起脂肪囤积，引起肥胖和脂肪肝。此外，吃粽子时宜细嚼慢咽，这样可避免粽子过饱引起消化不良。由于糯米性粘滞，所以肠胃功能不佳者吃粽子后最好先在小火上煮一段时间再食用。吃粽子时也可配一些养胃食品如红枣水等。如果感到不舒服及时去医院就诊是非常有必要的。