珐琅锅一般指铸铁珐琅锅,如其名称,其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层,兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。珐琅锅在使用前需要开锅。今日就由PChouse为你一一解答。

  一、珐琅锅的开锅方法

  1、整个锅子用温水冲洗后擦干, 在锅中注入半锅热水,盖上锅盖中火煮沸 (锅盖冒出白烟时,代表水已经滚了)。

  2、煮沸后把水倒掉(此时不可碰到凉水,也不要直接放在凉凉的水池中),擦干内外锅身及锅盖,然后盖上锅盖在炉子上已中小火烘干(约2-3分钟)。

  3、全干后倒入少许食用油, 用油刷或厨房纸巾均匀涂抹在所有黑色的地方(包括锅盖)。

  4、放置至少4小时(最好24小时),之后会发现油被锅子吸收了不少。

  5、用温水和软海绵洗去多余的油脂,然后小火烘干即可。

  二、珐琅锅如何清洗保养

  1、用海绵沾中性清洁剂清洗即可。

  2、给锅盖和锅子内外交界边缘抹油 边界容易磕损,在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。珐琅锅切忌骤冷骤热,不要用冷水直接冲洗。

  3、对面烧焦的情况,可以用一些小苏打混一点水,像敷面膜一样敷在烧焦的地方,过一个小时后再用洗碗布擦洗。珐琅铸铁锅按照内里的珐琅分为白珐琅和黑珐琅。白珐琅不需要养锅,而黑珐琅第一次使用前需要用油开锅。

  可见,珐琅锅在真正使用之前需要进行开锅,平日里使用更需要注意清洁保养,如给锅盖和锅子内外交界边缘抹油 边界容易磕损,在锅内注水沸煮给锅最脆弱的边缘渡油膜。珐琅锅切忌骤冷骤热,不要用冷水直接冲洗。