泥鳅和豆腐的营养价值都很高，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。下面学习啦小编给大家分享了泥鳅炖豆腐的做法，快来试试吧。

泥鳅炖豆腐最简单的做法推荐(豆腐炖泥鳅的家常做法)

　　泥鳅炖豆腐食材准备

泥鳅炖豆腐最简单的做法推荐(豆腐炖泥鳅的家常做法)

　　泥鳅炖豆腐的制作过程

泥鳅炖豆腐的做法步骤1

　　1.泥鳅处理干净，沥干水份，放油锅中火炸至酥脆

泥鳅炖豆腐的做法步骤2

　　2.捞起

泥鳅炖豆腐的做法步骤3

　　3.豆腐洗净切片

泥鳅炖豆腐的做法步骤4

　　4.热锅倒油，把豆腐码入锅里，中火煎至两面金黄，捞起

泥鳅炖豆腐的做法步骤5

　　5.另起油锅，放姜、蒜、豆豉煸香

泥鳅炖豆腐的做法步骤6

　　6.放辣酱煸炒出红油

泥鳅炖豆腐的做法步骤7

　　7.放泥鳅、豆腐、盐

泥鳅炖豆腐的做法步骤8

　　8.放生抽翻炒均匀

泥鳅炖豆腐的做法步骤9

　　9.倒入适量清水煮几分钟

泥鳅炖豆腐的做法步骤10

　　10.放些米酒可以增加香味，还可以去腥

泥鳅炖豆腐的做法步骤11

　　11.倒入水淀粉收汁

泥鳅炖豆腐的做法步骤12

　　12.撒葱花，起锅装盘即可

泥鳅炖豆腐的做法步骤13

　　13.慢慢享用吧!

　　吃泥鳅的好处

　　中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效。在日本，泥鳅被誉为“水中人参”，人们把它当作高级营养补品。

　　泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，拌糖抹患处可治痛肿。泥鳅的肉质富于营养，每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高。泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，因此，心血管疾病患者、贫血、肝炎病人等多食有益。

　　改善贫血

　　泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

　　补肾牡阳，恢复元气

　　中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

　　滋阴止渴、清热祛湿

　　泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

　　辅助治疗急、慢性肝炎

　　泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

　　预防动脉粥样硬化

　　泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

　　有益于心血管

　　泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，故民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说。

　　减少酒精对肝脏的伤害

　　泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。

　　补钙壮骨

　　泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

　　补血补铁

　　泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

　　抗衰消炎

　　泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

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