白糕的做法

白糕是一种用糯米、红糖等制成的传统小吃，具有甜中有咸、香糯可口、软糯香甜的特点。它起源于唐代，盛行于宋朝，至今已有一千多年的历史。其制作原料很简单：糯米粉和白糖兑水搅匀制成面团，再经蒸熟，蒸好后的面食趁热取出放在铺有纱布的蒸屉上再放进烤箱里，用烤箱功能加热30分钟即可出炉。白糕非常适合制作甜点和糕点，它不仅口感绵软香甜，而且因为其材料本身较少且味道香甜，所以很多人都喜欢吃。我今天就用玉米面、南瓜粉、枣泥等食材做了一道白糕，大家可以试试哦~

1、将玉米面、南瓜粉、白糖一起倒入锅中，大火煮开后小火熬成粘稠的糊状，之后加入糯米粉拌匀。

Tips:如果你的面粉是玉米面的话，那么在熬制这一步的时候可以先加水，然后再放入白糖或冰糖来调节甜度，直到白糖能溶解。如果是粘糊糊的糊，则需要加入温水进行和面即可。如果你的面粉是用玉米面或麦粉来做白糕，那么最好提前将玉米面和麦粉和在一起。如果使用的是白面粉来做白糕，那么在熬制这一步的时候就不用再加入糖了。玉米面的用量根据自己和家人吃口味适当调整，但最好不要超过1斤玉米。

2、在一碗热水中放入白糖和适量清水，搅拌均匀至白糖融化。

在另一碗中加入糯米粉和糖粉，搅拌均匀。再加入枣泥和蔓越莓碎，搅拌均匀。再次将搅拌好的食材倒入面糊中，搅拌均匀。将面糊平均分成小剂子。用擀面杖擀成薄片备用。

3、再加入面粉搅拌均匀，然后再用筷子不断搅动使其粘满面糊（不能完全搅散）。

待面糊达到可以轻松挂在筷子上时，就可以开始下一步了。此时建议大家用手将面糊抓揉均匀，这样可以防止粘稠度不均匀。然后将面团分成大小均匀的小剂子，将每一个小剂子都用手搓圆后放入面糊中再次滚圆后按压实，再将面糊压平按压成圆饼状态后就可以进行第二步了哦~然后把这些小剂子都做成大小均匀且边缘较整齐的圆形面团。

4、将切好的面团按扁，用勺子将其压扁后卷起来切成小段即可。

小贴士：如果觉得做的不够多，可以用手将其压扁。最后可以在中间挖一个小洞，以便脱模时能将白糕均匀地粘在上面。如果想要口感更细腻软糯一些，可将面团用手揉搓几下后再卷起也可以哦~好啦~今天的分享就到这里啦。你学会了吗？