皮蛋粥的做法

关于皮蛋粥的做法不知大家了解几种呢?下面让我来给大家具体介绍几种关于该粥的做法,希望大家喜欢。

皮蛋粥的做法

皮蛋粥

材料

主料:稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克,

辅料:姜2克,香菜5克,

调料:酱油5克,白酒3克,香油5克

皮蛋粥的做法一

1.大米淘洗干净加水煮成粥;

2.皮蛋洗去红泥,去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;

3.姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过;

4.香菜择洗干净切成段;

5.白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。

小诀窍:

食物相克:

稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

皮蛋粥的做法二

1.皮蛋切成粒备用。

2.锅内放入半碗的清水开火煮开。

3.水开后倒入白粥继续煮开,加入榨菜末、皮蛋粒,一边煮一边拌,防止粘锅。

4.粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅。

皮蛋粥的做法三

1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,加入用水泡软的淡菜,一起改小火熬粥。

2、皮蛋连壳先煮5分钟,剥壳、切片,放入粥内同煮,再加入盐、胡椒粉拌匀,熄火盛出食用。

熬粥笔记

1、皮蛋先煮过再加入,才不会把粥弄得黑糊糊的。

2、浸泡淡菜的时候不妨在水里加点料酒,可以减少腥味。