食用山茶油可防心血管病

  
  山茶花孕育生长在连绵叠翠的群山之中,云滋雾养。从花开到采摘,历经冬、春、夏、秋四季,饱含日月之精华,天地之灵气,营养价值非一般植物可比,远古即被视为山珍贡品。茶油是从山茶科(camellia)油茶(camellia oleifera abel)树种子中获得的,是我国最古老的食用植物油之一。

  中国历代药典,《本草纲目》、《中国医药宝典》、《中华药海》、《农政全书》、《纲目拾遗》、《天工开物》等记载,有“明目亮发,润肺通便,清热化湿,杀虫解毒”之功效,并有“抗暑、抗癌、降脂、降压、抗菌、抗病毒、增强人体免疫、预防中风”等功效。茶油能抗紫外线,防止晒斑及减少皱纹,对黄褐斑、晒斑很有效果。湖南农业大学生物化学博士生导师罗泽明教授、中南大学湘雅医学院营养学教授周建平、湖南农业大学高级工程师黄忆明等专家研究发现,山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸又叫“美容酸”,长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。

  提高食用油中不饱和脂肪酸的比例,是防止食用油引发“富贵病”的关键。山茶油中富含油酸、亚油酸、亚麻酸,这些成分可以降低血清中胆固醇含量,长期食用可以预防心血管疾病。山茶油还是糖尿病患者理想的食用油。不含黄曲霉素,不含胆固醇,具有丰富的维生素E和高度不饱和脂肪酸,高于世界上最流行的食用油——橄榄油。山茶油在成分上不仅与橄榄油极其相似,而且还要高于橄榄油。茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙,山茶皂甙,茶多酚等,其中山茶甙有强心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,能防止血管硬化所导致的多种心脑血管疾病,而茶多酚具有降低胆固醇,化学预防肿瘤等多种作用,因此山茶油又被称为“长寿油”。